伝統的なレストラン — Paris
伝統的なレストラン — Paris
Dégustation à partager, ou pas ! Foie gras cru, le mi-cuit, le torchon et le poêlé fleur de sel.
Soupe de potimarron et châtaigne onctueux servi avec une quenelle de crème fraîche d'Isigny
アレルゲン一覧Carpaccio de betterave rouge et de comté, assaisonné d'une sauce vierge et d'huile de noix.
アレルゲン一覧Galette de maïs croquante garnie d'effiloché de confit de canard grillé, de salade croquante (chou rouge et carotte), crème de maïs.
アレルゲン一覧Escragots servis dans un beurre ail / persil
アレルゲン一覧Oeuf bio poché, servi dans une crème de foie gras , effiloché de confit de canard & crouton
Cuisse de canard fermier des Landes, accompagnée de grenailles confite dans la graisse de canard façon Sarladaise et mesclun de salade
アレルゲン一覧Magret de canard fermier des Landes I.G.P accompagné de grenailles façon Sarladaises & jus de viande corsé au miel
アレルゲン一覧Haricots Label rouge de Tarbes, Cuisse de canard fermier - saucisse de canard & lard confit 800 grammes de pur bonheur
アレルゲン一覧Epaule d'agneau desossée et frottée au piment d'Espelette, confite dans un court bouillon d'épices et aromates. Servie en tournedos, en cocotte avec son jus et copeaux de comté. Accompagné d'une purée de pommes de terre aux herbes fraîches
アレルゲン一覧Boudin noir au piment d'Espelette de Christian Parra, Servi en croustillant sur le dessus et fondant à l'intérieur, accompagné d'une purée de pommes de terre et pommes rôties et caramel de vin rouge.
アレルゲン一覧Cote de veau du Limousin - environ 400g avant cuisson. Accompagnéé d'un gratin dauphinois aux cèpes , crème de foie gras, jus de viande corsé et mesclun de salade.
アレルゲン一覧Mesclun de salades / légumes verts croquants /magret fumé / foie gras du moment / effiloché de canard confit & gésiers confits grenailles confites
アレルゲン一覧Filet de bar grillé, purée de potimarron, carottes fanes et pâtissons rôtis , crème de châtaigne et jus croisé.
アレルゲン一覧La recette du pain perdu, revisité par notre chef, caramel au beurre salé, glace crème fraiche d'Isigny
アレルゲン一覧Coeur coulant de Guanaja : Grands cru de chocolats noirs 70% de cacao de la maison Valrhona. glace vanille
アレルゲン一覧Fine pâte très croustillante, garnie de fruits secs, pommes et figues rôties servie chaude avec une boule de glace vanille.
アレルゲン一覧Accompagné d'une confiture à la cerise noire
アレルゲン一覧4 desserts du chef - expresso "illy"
アレルゲン一覧Fruits à la liqueur de la maison Louis Roque accompagné d'un expresso 'Illy"
