Традиционный ресторан — Paris
Традиционный ресторан — Paris
Dégustation à partager, ou pas ! Foie gras cru, le mi-cuit, le torchon et le poêlé fleur de sel.
Soupe de potimarron et châtaigne onctueux servi avec une quenelle de crème fraîche d'Isigny
Список аллергеновCarpaccio de betterave rouge et de comté, assaisonné d'une sauce vierge et d'huile de noix.
Список аллергеновGalette de maïs croquante garnie d'effiloché de confit de canard grillé, de salade croquante (chou rouge et carotte), crème de maïs.
Список аллергеновEscragots servis dans un beurre ail / persil
Список аллергеновOs à moelle en gouttière, jus de viande corsé
Список аллергеновOeuf bio poché, servi dans une crème de foie gras , effiloché de confit de canard & crouton
Cuisse de canard fermier des Landes, accompagnée de grenailles confite dans la graisse de canard façon Sarladaise et mesclun de salade
Список аллергеновMagret de canard fermier des Landes I.G.P accompagné de grenailles façon Sarladaises & jus de viande corsé au miel
Список аллергеновHaricots Label rouge de Tarbes, Cuisse de canard fermier - saucisse de canard & lard confit 800 grammes de pur bonheur
Список аллергеновEpaule d'agneau desossée et frottée au piment d'Espelette, confite dans un court bouillon d'épices et aromates. Servie en tournedos, en cocotte avec son jus et copeaux de comté. Accompagné d'une purée de pommes de terre aux herbes fraîches
Список аллергеновBoudin noir au piment d'Espelette de Christian Parra, Servi en croustillant sur le dessus et fondant à l'intérieur, accompagné d'une purée de pommes de terre et pommes rôties et caramel de vin rouge.
Список аллергеновCote de veau du Limousin - environ 400g avant cuisson. Accompagnéé d'un gratin dauphinois aux cèpes , crème de foie gras, jus de viande corsé et mesclun de salade.
Список аллергеновMesclun de salades / légumes verts croquants /magret fumé / foie gras du moment / effiloché de canard confit & gésiers confits grenailles confites
Список аллергеновFilet de bar grillé, purée de potimarron, carottes fanes et pâtissons rôtis , crème de châtaigne et jus croisé.
Список аллергеновLa recette du pain perdu, revisité par notre chef, caramel au beurre salé, glace crème fraiche d'Isigny
Список аллергеновCoeur coulant de Guanaja : Grands cru de chocolats noirs 70% de cacao de la maison Valrhona. glace vanille
Список аллергеновFine pâte très croustillante, garnie de fruits secs, pommes et figues rôties servie chaude avec une boule de glace vanille.
Список аллергеновAccompagné d'une confiture à la cerise noire
Список аллергенов4 desserts du chef - expresso "illy"
Список аллергеновFruits à la liqueur de la maison Louis Roque accompagné d'un expresso 'Illy"
